von admin | Mai 10, 2025 | Ernährung
Unsere Böden sind müde geworden. Über Jahrzehnte hinweg wurden sie gepflügt, gedüngt, gespritzt und ausgelaugt – im Namen der Effizienz, des Ertrags, des „modernen Fortschritts“. Die herkömmliche Landwirtschaft, wie sie heute vielerorts betrieben wird, funktioniert...
von admin | Mai 8, 2025 | Ernährung
In vielen Supermarktregalen springen einem Produkte mit Wörtern wie „Natur“, „grün“, „Bio-Qualität“ oder „aus kontrolliertem Anbau“ entgegen – oft auf Verpackungen in sattem Grün, mit Blättermustern oder rustikaler Bauernhofästhetik. Doch wer genauer hinschaut, stellt...
von admin | Mai 1, 2025 | Ernährung
Du kaufst ein Stück Hähnchenfleisch – es sieht frisch aus, es glänzt. Doch was du nicht siehst: Es wurde zuvor in ein Chlorbad getaucht. Nicht etwa, um deine Gesundheit zu fördern. Sondern um das Fleisch optisch aufzubereiten, es von Keimen zu „befreien“,...
von admin | Mai 1, 2025 | Ernährung
In einer Welt, in der Innovation oft mit Fortschritt gleichgesetzt wird, halten immer mehr technologische Verfahren Einzug in unsere Lebensmittel – meist unter dem Vorwand von Nachhaltigkeit, Haltbarkeit oder Umweltschutz. Doch was passiert, wenn wir nicht mehr...
von admin | März 26, 2025 | Ernährung, Uncategorized
Es war nicht immer so. Der Weizen, den unsere Vorfahren aßen, war ein anderes Getreide als das, was heute in Supermärkten zu finden ist. Jahrhunderte lang war Einkorn oder Emmer die Grundlage für Brote und Brei – arm an Gluten, reich an Mineralstoffen. Heute jedoch...
von admin | März 25, 2025 | Ernährung
Milch galt lange Zeit als Grundnahrungsmittel, ja sogar als „gesundes Lebensmittel für starke Knochen“. Doch neuere Erkenntnisse – und viele persönliche Erfahrungen – zeichnen ein anderes Bild: Milchprodukte können zu chronischer Verschleimung,...
